中国最早的茶馆起源于四川
篇五 – 中国 – 成都 – 茶馆文化
朝代地区
背景介绍
《成都通览》载，清末成都街巷计516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。1935年，成都《新新新闻》报载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，而当时全市人口还不到60万。去掉不大可能进茶馆的妇女儿童，则茶客的比例便无疑是一个相当惊人的数字。即便在当今，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最，世界之最。
特点特色
成都茶馆最有特色的是“茶博士”，即掺茶跑堂。唐代《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。” 一般准备到茶馆里“泡”上半天一天的人物，都是喝二花、三花的老顾客，就是二级、三级花茶。因为花茶是老茶叶加上茉莉花熏制的，不但价格便宜，三五块钱一碗，还经得起长时间的浸泡，坐在那里喝上一天，随时可以大声的吆喝“掺茶”……“来了，没注意，先生对不起了”。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗，走进茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂。成都茶馆的格局和气氛与其他地方的茶馆不同，四川作家陈世松写了一本书《天下四川人》：成都的茶馆“有座、有茶、有趣”。竹制的扶手椅完全符合人的关节屈伸，但是又不像沙发或躺椅那么会使人昏昏欲睡，而是让你舒适的呆上一整天也不疲倦，想领略老茶馆的味道就到公园和河边边上的茶铺，人多，风景好，河水、大树、茶座、小吃一应俱全。此外，普通花茶和绿茶一般都是用盖碗茶来喝，而成都人喜欢喝的是茉莉花茶，茶盖谓天，茶船谓地，茶杯喻人，茶水冲上，盖子一盖，意为天地人和
相关故事与冷知识
成都的茶馆是解读成都的一把钥匙
在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园，处处有茶馆。尤其是老街老巷，走不到三五步，便会闪出一间茶馆来，且差不多都座无虚席，茶客满棚，生意好得不敢让人相信。这是因为市民中茶客原本就多，且茶客们喝茶时间又特别长，一泡就是老半天。一来二去，茶馆里自然人满为患。有人说：“成都人大约有半数左右是在茶馆里过日子的。至于另外一半，则多半进了火锅店。”，形成生意在茶馆谈、机遇从茶馆觅、朋友在茶馆交、对象在茶馆找、矛盾纠纷在茶馆解决、悲情愁绪在茶馆消除的说法
多才多艺的茶博士
四川的茶倌掺茶技艺高超，摆茶船，放茶碗的动作一气呵成，装满开水的大铜壶壶嘴靠拢茶碗，然后猛地向上抽抬，一股滚水像直泻而下的水柱冲到茶碗里，再然后他伸手过来小拇指一翻就把茶碗盖起，还可以扭转身子把开水注到距离壶嘴几尺远的汽水瓶里，刚好灌满，外面点滴不留。这些眼花缭乱的表演花样有 “苏秦背剑”、“蛟龙探海”、“飞天仙女”、“童子拜观音”等名称。茶博士们生活在茶馆，接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。城市里的道路交通、新闻轶事他们都晓得，因此被茶客呼为“茶博士”。如今在全国各地打工的四川茶博士很多，不过他们靠的主要是一手掺茶技艺，而不是博学多识了
茶馆
正所谓“杯里乾坤大，茶中日月长”，小茶馆大社会，茶馆汇聚三教九流之客，容留南来北往之风。茶馆的社会属性十分复杂，人群没有高低贵贱之分，自有雅俗共赏之意。在这里，生意人可以谈生意、退休者可以消磨时光、朋友们到此叙旧情、恋人们可以诉情怀、家人们可以乐融融。百业千行都对茶铺情有独钟。四川人就爱挤到一起到茶馆里找感觉，所谓“闹中取静喝杯茶去，忙里偷闲拿杆烟来。”只可惜，今茶馆的内容和故事没有上世纪那么丰富
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